L'histoire du kéfir : du Caucase à nos cuisines

Fri, 30 Jan 2026 00:00:00 +0000

Le kéfir de lait est né il y a plus de 2 000 ans dans les montagnes du Caucase, à la croisée de l’Europe et de l’Asie. Les peuples pastoraux, Ossètes, Kabardins, Balkars, transportaient le lait dans des outres en peau de bête où il fermentait naturellement. Les grains de kéfir, appelés « grains du Prophète », restèrent un secret caucasien pendant des siècles. Leur diffusion mondiale ne commença qu’en 1908, grâce à une mission russe rocambolesque.

Histoire Kéfir on Kéfir de Lait

L'histoire du kéfir : du Caucase à nos cuisines