Tendron de veau aux carottes
Le tendron de veau
Les ingrédients du tendron de veau aux carottes
- Entre 800g et 1kg de tendron de veau
- 500 grammes de carottes
- 1 tomate pour équilibrer le goût, elle apporte un peu d'acidité
- 4 pommes de terre pour compléter la garniture, mais ce n'est pas indispensable
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive environ
- 1 oignon
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 1 ou 2 clous de girofle
- Un bouquet garni
- du sel et du poivre
Recette du tendron de veau aux carottes
Pour cuire le tendron de veau aux carottes, il faut 2 heures
Je commence par éplucher un oignon et le le hacher puis je verse l'huile dans le wok et je fais colorer les les morceaux de tendron à feu moyen, je rajoute l'oignon, je sale un peu et je continue à retourner le tendron pour le colorer régulièrement, je pèle les carottes et je les coupe en bâtonnets.
J'ouvre le wok. Je place mes bâtonnets de carottes sur les morceaux de tendron colorés, je rajoute ma tomate coupée en cubes grossiers. Je complète avec le bouquet garni, le sel (une cuillère à café de gros sel), 3 tours de moulin à poivre et un petit oignon planté de deux clous de girofle. Je mélange le tout , je ferme le wok et je laisse cuire doucement pendant 1 heure sur le degré N° 4 de ma plaque de cuisson à induction.
Au bout d'1 heure j'ouvre le wok et j'ajoute mes pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes. Je ferme le wok et je laisse cuire doucement encore 1 heure. Je goûte, c'est terminé, il est l'heure de passer à table.
